Dónde comer

Por lo que se viene a comer aquí

No es una lista de cien sitios: son las cuatro cosas que conviene comer y dónde se hacen bien.

La plaza de abastos por la mañana y las marisquerías de la Marina por la noche. Lo que está de temporada cambia cada mes, y se nota.

Cuatro calles con más tabernas que portales. Se hace de pie, en varias paradas y sin reservar.

Lo que entró esa mañana en la lonja, sin más salsa que aceite y ajo. Pide lo que te digan, no lo que traigas pensado.

Mesa larga, empieza a las dos y termina cuando termina. Reservar con un día es lo normal.

La ciudad

Mira la agenda antes de hacer planes: casi siempre hay algo, y casi nunca está anunciado donde se busca.